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中央厨房的四个配送难题

发布日期:2020-05-01    作者:亚搏视频app成年
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中央厨房在现在的厨房环境与饮食环境中其实是很方便的,但是也有一些配送的问题,下面优瑞厨具来为大家介绍一下。

1.客户多,质料收购需求核算杂乱

传统中央厨房企业食材收购需求作业人员手艺搜集需求,结合现有库存拟定收购和出产方案并下达使命,中央凭经历依据制品需求数量估算出毛菜收购量进行收购,与实践需求存在较大差异,很难有用辅导收购。

2.加工进展难把控,功率低

一般来说想要了解加工进展,需求作业人员面对面交流才能得知进展状况。比方,是否现已收取质料?多出来的质料是否退料,加工后是否现已入库等。

3.用料本钱和产品损耗核算困难

农产品的价格随市场动摇改变大,导致每一批产品的收购价格不一致,加上产品品类繁多,让财政很难快速准确核算加工产品用料本钱与加工损耗。

4.库存办理与使命下发功率低

在传统事务处理进程中,企业无法实时办理毛菜、半制品、制品的库存数量,无法及时下发加工使命、收购使命。如此,不只作业人员的作业量比较大,并且企业的数据准确性也难以保证。

中央厨房体系中,企业能够完结净菜需求—加工使命—质料收取—产品加工—净菜组合—出库配送—财政结算的全进程办理,完结央厨配送精细化办理,下降企业运营本钱,进步企业运转功率。

中央厨房


 

那么如何解决呢?

1.准确核算收购需求

加工制品需求多少品种和数量的毛菜?库存还有多少,需求收购多少质料?鹏厨厨具依据客户的下单需求,主动生成加工方案,依据库存状况,准确核算出收购需求,并生成质料收购单。收购数据更准确,收购进程更很好效果。

2.加工进展全程把控

经过优瑞厨具央厨体系,加工办理人员能够实时了解到各加工人员产品加工进展,便于加工统筹与把控。如蔬菜1需求作业人员A清洗,蔬菜2需求作业人员B清洗,是否完结等。

3.用料本钱准确核算

价格动摇大,产品品种多,企业难以确定加工产品的用料本钱和损耗本钱?在运用优瑞厨具央厨体系后,无需财政人员手艺核算,体系准确核算核算加工用料本钱与加工损耗本钱,比较大程度减轻财政人员作业量,解放财政作业时间。

4.质料、半制品、制品多方位办理

传统央厨配送事务中,办理质料、半制品、制品的库存十分费事。优瑞厨具央厨体系可依据实践出产需求,主动核算领料数量,职工在领料后主动减去相应的质料库存,并在出产完结后主动添加制品库存,而剩余的物料则可进行物料退回操作,完结同时对毛菜净菜的库存办理,让库存办理变得更便利,且保证了质料与制品库存的准确性。

央厨体系,让食配企业在完结信息化事务办理的同时,也及时了解运营进程中各环节意向,以及各部门协同状况,为办理团队供给及时准确的数据,辅导企业运营办理与决策分析。

以上即是优瑞厨具关于中央厨房的四个配送难题以及解决办法的相关介绍,希望可以帮到大家,如对文章内容有疑问可以来电咨询我们或者给我们留言;www.youruichuju.com

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