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商用厨具设备一般都有哪些?

发布日期:2021-01-08    作者:亚搏视频app成年
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     厨房设备指的是在厨房里协助厨房工作人员完成食品加工处理的设备,由于商用厨房的作用不同,加上商用厨房设备它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,所以设备的类别也不同。
一:储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的
 
二:洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
 
三:调理用具,主要包括调理的台台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
 
四:烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
 
五:进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
 
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